TRA CỨU
Các bộ sưu tập
Skip Navigation Links.
Thư mục - Vốn tư liệu
Optimization of spray drying process of ginger oleoresin using response surface methodology.

Optimization of spray drying process of ginger oleoresin using response surface methodology.

 Trương, Thị Quỳnh Trâm.
 2014
 tr. 27-37. Trường Đại học Sư phạm Tp. Hồ Chí Minh. English ISSN: 18593100
Khoa học tự nhiên và công nghệGginger oleoresin.Nhựa dầu gừng.Phương pháp bề mặt đáp ứng.Response surface methodology.Sấy phun.Spray drying.
Tác giả CN Trương, Thị Quỳnh Trâm.
Nhan đề dịch Tối ưu hóa quá trình sấy phun nhựa dầu gừng bằng phương pháp bề mặt đáp ứng.
Nhan đề Optimization of spray drying process of ginger oleoresin using response surface methodology. / Trương Thị Quỳnh Trâm, Đặng Quốc Tuấn.
Thông tin xuất bản 2014
Mô tả vật lý tr. 27-37.
Tùng thư Trường Đại học Sư phạm Tp. Hồ Chí Minh.
Tóm tắt In this study, response surface methodology was used to establish optimum conditions for microencapsulation of ginger oleoresin. The best microencapsulation was obtained using a combination of 20.7% maltodextrin, 4.2% gelatin, 10.0% oleoresin loading. This condition resulted in high microencapsulation efficiency (88.1%) and low moisture content (3.9%).
Tóm tắt Trong nghiên cứu này, phương pháp bề mặt đáp ứng đã được sử dụng nhằm khảo sát vùng điều kiện tối ưu cho quá trình sấy phun nhựa dầu gừng (ginger oleoresin). Điều kiện sấy phun tối ưu nhất đạt được với giá trị của các biến 20.7% maltodextrin, 4.2% gelatin và 10.0% oleoresin;điều kiện này cho hiệu suất sấy phun là 88.1% và độ ẩm bột là 3.9%.
Thuật ngữ chủ đề Khoa học tự nhiên và công nghệ-TVĐHHN
Từ khóa tự do Gginger oleoresin.
Từ khóa tự do Nhựa dầu gừng.
Từ khóa tự do Phương pháp bề mặt đáp ứng.
Từ khóa tự do Response surface methodology.
Từ khóa tự do Sấy phun.
Từ khóa tự do Spray drying.
Tác giả(bs) CN Đặng, Quốc Tuấn.
Nguồn trích Tạp chí Khoa học.- 2014, Số 58 (92).
MARC
Hiển thị đầy đủ trường & trường con
TagGiá trị
00000000nab a2200000 a 4500
00132476
0022
00442842
005201812051439
008141021s2014 vm| eng
0091 0
022[ ] |a 18593100
035[ ] |a 1456383476
039[ ] |a 20241129095034 |b idtocn |c 20181205143953 |d huongnt |y 20141021145950 |z ngant
041[0 ] |a eng
044[ ] |a vm
100[0 ] |a Trương, Thị Quỳnh Trâm.
242[0 ] |a Tối ưu hóa quá trình sấy phun nhựa dầu gừng bằng phương pháp bề mặt đáp ứng. |y eng
245[1 0] |a Optimization of spray drying process of ginger oleoresin using response surface methodology. / |c Trương Thị Quỳnh Trâm, Đặng Quốc Tuấn.
260[ ] |c 2014
300[ ] |a tr. 27-37.
362[0 ] |a Vol. 58 (May, 2014).
490[0 ] |a Trường Đại học Sư phạm Tp. Hồ Chí Minh.
520[ ] |a In this study, response surface methodology was used to establish optimum conditions for microencapsulation of ginger oleoresin. The best microencapsulation was obtained using a combination of 20.7% maltodextrin, 4.2% gelatin, 10.0% oleoresin loading. This condition resulted in high microencapsulation efficiency (88.1%) and low moisture content (3.9%).
520[ ] |a Trong nghiên cứu này, phương pháp bề mặt đáp ứng đã được sử dụng nhằm khảo sát vùng điều kiện tối ưu cho quá trình sấy phun nhựa dầu gừng (ginger oleoresin). Điều kiện sấy phun tối ưu nhất đạt được với giá trị của các biến 20.7% maltodextrin, 4.2% gelatin và 10.0% oleoresin;điều kiện này cho hiệu suất sấy phun là 88.1% và độ ẩm bột là 3.9%.
650[1 0] |a Khoa học tự nhiên và công nghệ |2 TVĐHHN
653[0 ] |a Gginger oleoresin.
653[0 ] |a Nhựa dầu gừng.
653[0 ] |a Phương pháp bề mặt đáp ứng.
653[0 ] |a Response surface methodology.
653[0 ] |a Sấy phun.
653[0 ] |a Spray drying.
700[0 ] |a Đặng, Quốc Tuấn.
773[ ] |t Tạp chí Khoa học. |g 2014, Số 58 (92).
890[ ] |a 0 |b 0 |c 0 |d 0